De reunión en Kikiricoop

¿qué fue del pan pan?

Aquí os compartimos un artículo más que interesante sobre el alimento base:

El pan ha dejado de ser un producto natural

 publicado recientemente en Periódico Diagonal.

Carpaccio de calabacín

Ya estamos en la época en que si tenemos huerta (o conocidos con huerta) seguro que tenemos tal cantidad de calabacines en la despensa que no sabemos qué hacer con ellos.  Hacemos calabacín a la plancha, crema de calabacín, pisto, tortilla de calabacín, calabacines rellenos... y aún así una sola planta sigue produciendo más calabacín del que podemos consumir.

Así que hoy os ofrecemos un consejo: nunca esperes a que se desborde, córtalo pequeñito, tiene más sabor y propiedades... y una receta más: carpaccio de calabacín, una auténtica delicatessen y super fácil. Sirve de entrante o de acompañante.

calabacines muy tiernos

ralladura de limón

hierbabuena

aceite de oliva

piñones tostados

croutons

vinagre de vino

vinagre de módena

sal y pimienta

Se cortan los calabacines con el pelador o mandolina sacando láminas muy finas. Se ponen a macerar con la sal, la pimienta, la ralladura de un limón, unas gotas de vinagre de vino y hierbabuena picada y se deja un mínimo de dos horas. Se le añaden los piñones, los croutons, el aceite y el vinagre de módena. Y listo!

Y si todavía sigues saturad@ de calabacines siempre te quedará el apetitoso recurso de hacer las flores rellenas de ricotta... Esta la contamos otro día...

¿De dónde sacamos las verduras?

Hoy tuvimos la suerte de poder ir a hacer la compra a pie de huerta, visitamos a nuestr@s productor@s de verdus favorit@s, la gente de Ecoapañada en Grao. Nada más llegar entendimos de dónde venía el nombre:

Ya teníamos ganas de poner los pies en la tierrina donde tres jovenzuel@s hacen crecer tan rica verdurita.

Van por su tercer año ya y tienen de todo lo que se da por aquí, en ecológico. Nosotr@s nos llevamos hoy unos buenos manojos de acelgas, lechuguitas, preciosas lombardas, apio, zanahorias, perejil, rabanitos, fresas... y un poquito de tomillo de impresionante aroma. Y es que tenemos un super catering a la vista y necesitamos que los ingredientes sean de lo mejor!

Gracias (San) Juan por el tour. Nuestro pequeño catador te estará eternamente agradecido por haberle descubierto las fresas, ahora es un fan.
Ha sido todo un gusto esta visita, porque esta gente además de currante son de lo más majo. Estamos encantad@s :-)

nuestro pan de sandwich

Para los cumples infantiles nos hemos currado un pan de sandwich artesano ¿o pensábais que íbamos a poner del del "súper"? El pan es una parte fundamental de todo bocadillo, sandwich o canapé que se precie. Pensamos que merece la pena dedicar el tiempo para obtener un resultado sabroso, esponjoso... y sano!

 

Veamos ahora si pasa los estrictos controles de calidad de nuestro pequeño catador... ¡Qué nervios!

 

Parece que ha salido bien parado, uff. Ahora sólo os queda imaginar como estará esto con Asturcilla , o con cualquiera de nuestros patés vegetales, umm.

Cumpleaños infantiles

Pues sí! Empezamos la primavera de cumple ¡qué bien!

Ya disponemos de menús infantiles para cumples; en nuestra línea, cositas ricas, sabrosas y saludables.

Si te quieres quitar de encima el lío de cocinar el día del cumpleaños de tu hijx, llámanos. Lo llevamos todo preparado, servimos y recogemos, así no te preocupas de nada.

Consúltanos disponibilidad y precios sin ningún compromiso.

Reseña

Sobre uno de nuestros talleres para coles, en este caso Cocinas del Mundo.
En La Nueva España 27/II/14.

 foto: Fernado Rodríguez